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LA CARTE CHANGE AU GRÉ DU MARCHÉ.
45/47 rue de la Devise 33000 Bordeaux
Téléphone : 05 56 48 26 71
E-mail : contact@lechiendepavlov.com
Le midi - Entrées
- Carpaccio de dorade 12€
Kimchi, shimeji, gingembre
- Œuf poché, crème de champignon 9€
Chips de lard
- Magret séché 11€
Ananas rôtis, oranges sanguines
Le midi - Plats
- Ballotine de pintade 16€
Purée de panais au café, noisettes
- Pêche du jour, beignets 18€
Brocolis en texture
- Gravlax de truite à la betterave 14€
Fromage blanc à l’aneth, vinaigrette timut
Le midi - Desserts
- Sélection de fromages 10€
de la Maison “Frécault”
- Mangue caramélisée 13€
Biscuit noisette, glace vanille
- Clémentine confite 11€
Mascarpone vanille, agrumes
- Le chocolat et la poire Williams 9€
Le soir
- Menu dégustation / 5 plats 49€
Amuse bouche, Entrée, Poisson, Viande, Dessert
Ou à la carte - Entrées
- Magret séché 12€
Ananas rôtis, oranges sanguines
- Asperges blanches 15€
Hollandaise à l’aneth, hareng et orange sanguine
- Ravioles végétales de daikon 15€
Grenade, crabe, sorbet fenouil
- Carpaccio de dorade 12€
Kimichi, shimegi, gingembre
Le soir - Plats
- Pêche du jour 25€
Purée d’échalote, topinambour rôti, coques, beurre blanc à la sauge
- Joue de bœuf confite 15€
Sauce vin rouge, pistou, grenade, cébette, espuma de pomme de terre
- Agneau en deux cuissons 27€
Purée petit pois menthe, artichauts rôtis, citron confit
- Choux – fleurs au Chaï du Népal 18€
Crumble
- Carré de veau à partager 54€
Pomme de terre grenailles
Le soir - Desserts
- Sélection de fromages 12€
De la maison “Frécaut”
- Mangue caramélisée 13€
Biscuit noisette, glace vanille
- Clémentine confite 11€
Crème vanille, agrumes en textures
- Le chocolat et la poire Williams 11€
Boissons
- Boissons non alcoolisées : 2.5€ €
