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LA CARTE CHANGE AU GRÉ DU MARCHÉ.
45/47 rue de la Devise 33000 Bordeaux
Téléphone : 05 56 48 26 71
E-mail : contact@lechiendepavlov.com
Le midi
- Menu dégustation déjeuner 4 temps 39€
– mise en bouche
– entrée
– plat de poisson ou plat de viande
– dessert- Formule entrée plat ou plat dessert 26€
ou
- Formule entrée plat dessert 37€
– carpaccio de maigre, wasabi,pomme granny smith
– poireau,sabayon whisky, pain à l’amande
– cuisse de canette confite, orange sanguine
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– pêche du jour, endive braisée,beurre câpre et aneth, pignon de pin
– boeuf angus, crème de carotte aux épices,carottes rôties et jus de viande
– joue de boeuf, estragon,chou fleur, navet glacés
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– sélection de fromages de la maison Frécault
– poire, menthe,cardamome
– pomme, kiwi,timut,glace menthe
– cacao, bière en acidité
Le soir
- Menu dégustation / 5 plats 49€
Amuse bouche, Entrée, Poisson, Viande, Dessert
Ou à la carte - Entrées
- L’endive 12€
Comté, pistache
- Paleron de veau confit 18€
Anguille fumée, savora
- Saint-Jacques 18€
Salicorne, speck
- Carpaccio de maigre 15€
Wasabi, pomme granny smith
Le soir - Plats
- Pêche du jour 24€
Légumes de saison, polenta au romarin, parmesan
- Canette 33€
Pain d’épice, pomme de terre à la truffe
- Carré de cochon ibaïama 59€
fumé au foin à partager
- Légumes rôtis 20€
Cromesquis de Mont d’Or, vin jaune
- Poulpe 24€
Vitelotte, céleri,spianata, citron confit
Le soir - Desserts
- Sélection de fromages 12€
De la maison “Frécaut”
- Poire 13€
Menthe, clou de girofle
- Chocolat 14€
Champignons, sorbet poire cognac
- Pomme 13€
Kiwi, timut, glace géranium menthe
Boissons
- Boissons non alcoolisées : 2.5€ €
