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LA CARTE CHANGE AU GRÉ DU MARCHÉ.
45/47 rue de la Devise 33000 Bordeaux
Téléphone : 05 56 48 26 71
E-mail : contact@lechiendepavlov.com
Le midi - Entrées
- La tomate déclinée comme une tartelette 7€
Sablé à l’anis vert, fromage blanc fumé et anguille
- Ravioles panzanella 7€
Orange
- Le tigre qui pleure 7€
Piment doux, myrtilles
Le midi - Plats
- Truite mi cuite 14€
Jus de coquillage infusé à la menthe poivrée, légumes de printemps
- La poulette, suprême cuit doucement, cuisse confite et crispy 14€
Epinard, blettes et sauce mouclade
- Épaule agneau carotte épice 14€
Espuma pomme de terre fumée
Le midi - Desserts
- Fromages 6€
Sélection de fromage de la maison Frecault
- La tartelette intense chocolat 7€
Caramel et chouchou pecan
- Le baba fraise citron menthe 7€
Glace rhum et raisins
- La framboise et la rhubarbe 7€
Gingembre
Le soir
- Menu dégustation / 5 plats 45€
Amuse bouche, Entrée, Poisson, Viande, Dessert
Ou à la carte - Entrées
- La tomate déclinée comme une tartelette 10€
Sablé à l’anis vert, fromage blanc fumé et anguille.
- Le ris de veau 13€
Mimolette, citron confit
- Les ravioles panzanella 10€
Burrata et gel orange
- Le tigre qui pleure 10€
Piment doux, myrtilles
Le soir - Plats
- Maigre, jus de coquillage infusé à la menthe poivrée 23€
Légumes de printemps
- La truite marinée 19€
Betteraves et café
- La poulette 22€
Suprême cuit doucement, cuisse confite, épinard, blettes et sauce mouclade
- Le carré de cochon Ibaïama 40€
Espuma de pomme de terre fumée et chips
Le soir - Desserts
- Fromages 10€
Sélection de fromage de la maison Frecault
- La tartelette intense cacao 10€
Caramel et chouchou pecan
- Le baba fraise citron menthe 10€
Glace rhum et raisins
- La framboise et la rhubarbe 10€
Gingembre
Boissons
- Boissons non alcoolisées : 2.5€ €
